冬野菜1つ＋たんぱく質1つでリピート必至のシンプルおかず

甘くてみずみずしい、人気の冬野菜が大集合！　旬のおいしさを最大限に生かすため、主材料は「冬野菜1つ」と「たんぱく質1つ」だけ、調理法もごくシンプルにした、この冬リピート間違いなしのおすすめレシピをお届けします。教えてくださるのは、料理研究家の大庭英子（おおば・えいこ）さんです。

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■大根と鶏手羽元のしょうゆ煮

鶏肉としょうゆのうまみを吸った大根に勝るおいしさはなし！　この時季の大根はみずみずしいので、下ゆでは不要です。


■かぶとベーコンのスープ煮

丸ごとのかぶをコトコト煮たポトフのような一品。やさしい甘さとトロッとした口当たりを堪能して！
 

■焼きねぎと牛肉のすき煮風

こんがりと焼いたねぎが、牛肉に負けない存在感を発揮！　うまみたっぷりの甘辛い味にご飯が止まらなくなります。


■小松菜と豚肉のみそ蒸し煮

フライパンに小松菜とみそを塗った豚バラ肉を重ねて蒸し煮にするだけ。加熱している間にみその風味とコクが、全体にしみわたります。

※つくり方はテキストに掲載しています。
■『NHKきょうの料理』2022年1月号より