形のいいカブを作るには？

春まきの小カブはみずみずしくてとっても柔らか。とう立ちしないように温度管理に注意しながら、形のよい小カブを目指しましょう。恵泉女学園大学人間社会学部教授の藤田 智（ふじた・さとし）さんに、育て方のポイントを教えてもらいました。

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■春まきできるのは晩抽性（ばんちゅうせい）の品種

春まきは、花芽（はなめ）がつきやすいのが難点。花芽がつくと、“す”が入り、食味が悪くなります。花芽がつきにくい晩抽性の品種を選びましょう。余っているタネを使うときはタネ袋に書かれた適期をチェック。

■形のいいカブを作るには？

カブの形をよくするには、適切なタイミングで間引きをするのが重要！ 間引きが遅くなると、カブらしい形に肥大しなくなります。また、土が乾燥した状態から急に雨がたくさん降ると、根が割れる裂根（れっこん）した状態に。まめな水やりをして、土が乾燥しないように注意しましょう。
■『NHK趣味の園芸 やさいの時間』2020年2・3月号より