だしいらず！　缶詰でつくる味わいスープ

値段が手頃で、長期保存できる缶詰をスープづくりに活用しましょう。加熱済みなので煮る時間は短め。缶汁も加えれば、だしの役目も果たしてくれます。高木ハツ江さんがオススメの缶詰を紹介してくれました。（料理監修：河野雅子）

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■缶詰をスープの味出しに

クリームタイプのコーン、帆立て貝柱、ツナなどの缶詰があると、食べたいときにすぐにおいしいスープがつくれます。濃い味つけをしていない水煮缶などが使いやすいでしょう。具材になると同時に、煮汁にもいい味が出て、スープの素（もと）を使わなくてもうまみたっぷりのスープができます。あさりやかに、さけ、コンビーフなどもスープにおすすめです。
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2017年2月号より