おしゃれで栄養たっぷり！　ボトルサラダはこう詰めよう

見た目にも楽しく、たくさん野菜が食べられるボトルサラダ。おいしくつくるには、詰める順番にコツがあります。料理研究家のワタナベマキさんに教えてもらいました。

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詰める順番は、3つの層で考えます。

■下の層：「ドレッシング」や「ドレッシングであえた素材」

一番下には味つけ素材と覚えてください。「ドレッシング」や、焼く、ゆでる、炒めるなどの下ごしらえをした肉や魚、炭水化物類（ごはんやパスタ）を「ドレッシングであえたもの」を詰めます。


■中の層：「堅い素材」と「水分の多い素材」

根菜類など「堅い野菜」を下に、ミニトマトやきゅうりのように「水分の多い野菜」を上に入れます。ハムやチーズのような素材は、色のバランスなど、見た目も意識して詰めます。堅い根菜類や豆類などは、ゆでるなどの下ごしらえが必要。


■上の層：「葉物野菜」や「隙間なく詰められる野菜」

シャキッとした食感を新鮮なまま保ちたいので、ドレッシングや水分の多く出る素材とは離して、一番上の層に詰めたいのが「葉物野菜」。柔らかいのでつぶれないように入れます。新鮮に保つためにボトルを密閉する役割もあります。

■『NHKまる得マガジン 毎日食べてヘルシーに！野菜たっぷりボトルサラダ』より