パパッと一品！　冬のねぎ・しょうがたっぷりおかず

冬の寒さを乗りきるために欠かせない、ねぎ・しょうが。おろして、刻んで、たれにして……。ふだんのおかずにプラスして、無理なくたっぷりいただくレシピを提案します！　教えてくださるのは、東京・代々木上原で人気の中華料理店オーナーシェフの吉田勝彦（よしだ・かつひこ）さんと、料理研究家で国際中医薬膳師の齋藤菜々子（さいとう・ななこ）さん。サッと手軽につくれて、おなかの中から指先までじんわりポカポカ。毎日でも食べたくなる、やさしい味のねぎ・しょうがおかずです。

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■蒸し煮ねぎのマリネ

十分に甘みを引き出したねぎを中華風の味つけで。


■ねぎと豚バラの卵炒め

冷蔵庫によくある3素材でつくる黄金バランスの炒め物。たっぷり入れたねぎの甘みと食感が味の要に。


■しょうがとにんじんのきんぴら

甘辛味としょうがの辛みがベストマッチ！


■牛肉と春菊のしょうが炒め

春菊としょうがの香りが爽やかな炒め物。さっぱり味で、牛肉のうまみを際立たせます。

※つくり方はテキストに掲載しています。
■『NHKきょうの料理』2022年2月号より