土鍋で豆＆豆製品をおいしく！　メインから脇役までつくれちゃう

時間をかけて優しく火を入れることで、ふっくらしっとり。だしなどの味をよく含む豆や豆製品は、まさに土鍋向きの食材。何度もつくりたくなること請け合いの、食卓が華やぐ主役のおかず、ホッとする味わいの常備菜が登場です。教えてくれるのは、料理人で陶芸家でもある福森道歩（ふくもり・みちほ）さんです。

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■ひよこ豆のカレー

粒の大きなひよこ豆も、土鍋でゆっくり煮ると芯まで味がしみ込みます。炒めないので、油も使わずヘルシー。2種類のいものすりおろしで優しいとろみと味に。


■巾着おでん

油揚げに身近な食材を入れて、土鍋で煮るだけの手軽なごちそう。どんな具材が入っているか、ワクワクしながら土鍋を囲んでください。


■おから

油を使って炒めることなく、土鍋で煮るだけで大丈夫。鶏ひき肉や油揚げ、だしのコクやうまみをおからに吸わせてしっとりと仕上げます。

※つくり方はテキストに掲載しています。
■『NHKまる得マガジン 毎日おいしい！土鍋レシピ』より