簡単に作れて便利！　とれたてのネギをネギみそに

野菜作りから収穫物を瓶詰めにする年間スクールを主宰するFARM CANNING代表の西村千恵（にしむら・ちえ）さん。連載「ファーム・キャニング」では、とれたての野菜をおいしく瓶詰めにするレシピを紹介しています。今号は、今が旬のネギを使ったネギみそです。

＊ ＊ ＊

香ばしさが食欲をそそり、ごはんのお供としても人気のネギみそ。簡単に作れるので、常備しておけば田楽や炒め物、焼き肉のサンチュにのせるなど、さまざまな料理に使えて便利です。
また、マヨネーズと合わせてディップにしたり、ひき肉と炒めれば肉みそにアレンジできたりと、レパートリーが広がりますよ。

■ここから一品！　簡単アレンジ

こんにゃくとダイコンのみそ田楽
柔らかく煮たダイコンとこんにゃくに、ネギみそを添えるだけで食欲をそそる一品に。また、炒め物などに加えると香ばしくなり、おいしさがアップ！

※つくり方はテキストに掲載しています。
■『NHK趣味の園芸 やさいの時間』連載「ファーム・キャニング」2020年2・3月号より