自宅で簡単！　ーほうじ茶を作ってみよう

ほうじ茶は、煎茶や茎茶、番茶などを炒（い）って作られたお茶。ほうじ茶は自宅で作ることができます。スウェーデン生まれの日本茶インストラクター、ブレケル・オスカルさんに、作り方を教えてもらいました。

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ほうじ茶は、自宅で手軽に作ることができます。茶葉を炒り、ふだん飲んでいるお茶や品種茶の香味を変える……。そんなふうにしてオリジナルのお茶を作る楽しみは、また格別です。部屋中がほうじ茶のいい香りに包まれますよ。

■用意するもの

◎茶こし
◎ほうろく（耐熱性の炒り器）
◎煎茶などの茶葉……好みの量（20g程度を目安に）

■作り方

1　茶葉をふるいにかけて、細かい葉や粉を落とす。
2　ほうろくを軽く温めておき、1の茶葉を入れて火にかける。焦げやすいので中火の遠火で。
3　茶葉が焦げないよう、ほうろくを傾け、小さく回しながら均等に炒る。
4　ほうろくを水平にし、さらに軽く回すようにゆする。香ばしい香りがしてきたらすぐに火から下ろす。
5　皿に茶葉を出して冷ます。
※ほうじ茶のおいしいいれ方はテキストで紹介しています。
■『NHKまる得マガジン　おいしさ再発見　魅惑の日本茶 』より