ファストフードで人気のフレーバーポテトを自宅でつくろう

料理研究家のコウ ケンテツさんが、ファストフードで人気のフレーバーポテトのつくり方を教えてくれました。フライドポテトと味つけのスパイスなどを耐油性の紙袋に入れて、シャカシャカ振ります。混ぜるときは密封せずに、蒸気の通り道をつくること。そして上下に数回、シャカシャカ振ると、ポテトのカリカリ感は残ったままで、味もよくつきます。
ボウルを使うよりよく混ざり、こぼれる心配もありません。紙袋ごと、差し入れや手土産にしても。耐油性の紙袋がなければ、ワックスペーパーやオーブン用の紙で包んでシャカシャカしてください。

■青のりチーズポテト

スナック菓子の人気フレーバーでもある青のり＆チーズは、鉄板コンビ。子どもからシニアまで、幅広い世代で楽しめる味です。
材料（2人分）
じゃがいも　2コ（300g）
A［粉チーズ：大さじ2、青のり：小さじ1、塩：小さじ1/3
［常備品］サラダ油
1　じゃがいもは3〜5cm長さの細い棒状に切り、水に5分間ほどさらして水けを拭く。
2　鍋にサラダ油適量を中温（170℃）に熱して1を入れ、時々上下を返しながら、3〜4分間、こんがりと揚げる（写真1）。カリッとして色づいてきたら網などに取り出し、油をきって一呼吸おく（写真2）。
3　耐油性の紙袋に2を入れ、Aを加える。口を折って指で端を軽く持ち、蒸気が少し外に出るようにして、上下にシャカシャカと振って全体に味をまぶす。
［1人分210kcal　調理時間15分］
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2016年10月号より