夏のしょうがのメリットと保存法

しょうがは体を温める働きから寒い時期に注目されますが、夏バテ予防にも威力を発揮する頼もしい存在なのです。でも、使いきれずにだめにしてしまうことも。しょうがをむだなく上手に使いこなして、元気に夏を乗り切りましょう！

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■夏のしょうがのメリット

●清涼感があり、食べたあとはスッキリ、サッパリ。
●食欲増進パワーがあるので、夏バテで食欲のないときに！
●殺菌効果で、食中毒を予防する！
●冷房など夏の冷え対策には加熱して食べ、ほてった体を冷ましたいときには生で食べるべし！

■しょうがは買ってきたらその日のうちに、1/3量と2/3量に切り分けて！

1/3量（約30g）なら1〜3回の料理で使いきれるので、使うまでそのまま保存。ただし風味がよいフレッシュなうち（3〜4日中）に使いきって。
しょうがの保存方法は人によって、さまざま。テキストでしょうが料理を提案する3人の講師にふだんの保存方法を教えてもらったので、参考にしてください。
堤 人美さんの保存方法
しょうがは使いやすいように1かけずつに分けてペーパータオルで包み、しょうがが入っていた袋（なければポリ袋）に入れます。袋の口は閉じずにネットバッグに入れ、風通しがよく日の当たらない所につるして保存。

瀬戸口しおりさんの保存方法
しょうがはペーパータオルで包み、ジッパー付きの保存袋に入れます。口は閉じずに、冷蔵庫の野菜室に保存。

李 映林さんの保存方法
しょうがは保存容器に入れてふたをし、冷蔵庫の野菜室に保存。

■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2016年8月号より