グレープフルーツとオイルの意外で素敵な組み合わせ【レシピ掲載】

フルーツのあんな食べ方、こんな食べ方を提案する料理研究家の内田真美（うちだ・まみ）さんの連載「フルーツ・ダイアリー」。5月号では心地よい初夏の風が吹く今の季節にぴったりのグレープフルーツレシピを紹介します。

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この時季のグレープフルーツは、香りのよさが、やっぱり格別。この香りとバジルの爽やかさは、お互いを引き立て合う、うれしい組み合わせです。
シンプルにあえて、2つの香りを重ねたら、新緑の季節にふさわしい一品になりました。
おもてなしの前菜にもおすすめですし、すぐにできるから、朝食にも。さっぱりしているから、どんどん食べられるはず。これにフレッシュチーズを加えて、冷製パスタに仕立てたものも、大好きです。
材料（2人分）
グレープフルーツ　（ホワイト）　2コ
バジルオイル［バジルの葉（生）　10枚、オリーブ油　大さじ4］
［常備品］塩
1　グレープフルーツは上下を切り落とし、側面の皮をそぎ落とす。房の境目ごとに包丁を入れて1 つずつ果肉を切り取り、ボウルに入れておく。
2　バジルはみじん切りにし、オリーブ油を合わせてバジルオイルをつくる。
3　1 のボウルに2 のバジルオイル、塩適量を加えてザックリと混ぜる。
［1 人分300kcal　調理時間10 分］
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2016年5月号より