角煮もミートソースも?!　土鍋は肉料理も得意

何を隠そう、土鍋は肉料理も得意。シンプルな鍋物から、本格派の煮物、中華料理の人気者や大活躍のソースまで。ごちそうレシピを陶芸家でもある料理人の福森道歩（ふくもり・みちほ）さんが紹介します。

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■牛鍋

すき焼きよりシンプルで簡単。でも、牛肉をじっくりと楽しめるぜいたく鍋です。うまみを吸い込んだねぎのおいしさも格別。〆までお楽しみあれ！


■豚の角煮

ボリューム満点！　とことん柔らかな、見事な煮上がりです。丁寧にアクと脂を除くことで、コクはあるのに後味はスッキリ。


■煮るだけミートソース

香味野菜は炒めず、ひき肉と一緒にじっくり蒸し煮にして風味を引き出します。スパゲッティはもちろん、オムレツなどの具にも広く使える特製ソースです。

※つくり方はテキストに掲載しています。
■『NHKまる得マガジン 毎日おいしい！土鍋レシピ』より