栄養たっぷりの葉ダイコンをプランターで育てよう

根ではなく、葉を食べる葉ダイコン。コンパクトに育つから、プランターでも簡単に栽培できます。園芸家の深町貴子（ふかまち・たかこ）さんに、その特徴を教えてもらいました。

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■一年中栽培できるスピード野菜

葉ダイコンは、タネまきから20～50日で収穫できます。不織布やポリ袋で保温すれば、ほとんどの品種が冬でも栽培できるのもうれしい点。1袋にタネがたくさん入っているので、何度も栽培できます。

■生でも食べられる

根を食べるダイコンは、葉に苦みや堅い毛があって生食には不向きです。その点、葉っぱ専用品種の葉ダイコンは、葉が柔らかくて毛も気にならず、サラダでもおいしく食べられます。

■草丈20〜25cmが収穫の目安

若い葉ほど、柔らかくて歯切れもよく、苦みも少なめです。収穫が遅れると軸が堅くなるので、草丈25cmくらいまでに収穫しましょう。
※プランターでの栽培方法はテキストで詳しく紹介しています。
■『NHK趣味の園芸 やさいの時間』2021年12月・2022年１月号より