もう溶けた氷で薄まらない！　冷凍コーヒーで極上アイスカフェオレ

冷たいドリンクが嬉しい季節。氷で薄まらず最後までおいしいアイスカフェオレはいかがですか？　冷凍アドバイザー、冷凍開発コンサルタントの西川剛史（にしかわ・たかし）さんが、目からウロコの作り方を教えてくれました。

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ひんやり感キープで薄まらない！　スペシャルドリンクがつくれます。

■冷凍手順

1　ふた付きの小さめの氷ができる製氷皿にコーヒーを流し入れる。コーヒーは、濃いめのものがおすすめ。
2　ふたをして、冷凍庫へ入れて、しっかり凍らせる。
3　製氷皿から取り出し、凍ったまま使用。

 

■アイスカフェオレ

凍らせたコーヒーをグラスに入れ、冷やした牛乳を添えて。少しずつ牛乳を加えると、自分のペースで濃度や味の変化が楽しめる特別なアイスカフェオレに。暑い日でも、ひんやり感を長く満喫できる。
※テキストではサングリア風カクテルやスイーツなど、凍ったままで楽しめるレシピを多数紹介しています。
■『NHKまる得マガジン もっとおいしく！ 攻めのフリージング術』より