とっても便利! パクチー、ミツバ、スープセロリをまとめて育てよう

撮影:栗林成城
和風からエスニックまで料理の風味づけに大活躍のパクチーミツバ、スープセロリ。一緒にスタートすれば楽しみも3倍です! 恵泉女学園大学人間社会学部教授の藤田智(ふじた・さとし)さんが、栽培のコツをアドバイスします。

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■1 料理の味わいも風味もアップする香味野菜3種

パクチー・ミツバ・スープセロリは同じセリ科で、1つの畝(うね)でまとめて育てて、コンパクトな香味野菜ガーデンを作ることもできます。パクチーとミツバはタネから、初期生育が遅いスープセロリは苗から。同時スタートで、必要分を少しずつ収穫しながら楽しみましょう。

■2 共通の敵を同時にガード

セリ科野菜の大敵はキアゲハの幼虫。葉を食べられてしまうため、栽培を始めたときから防虫ネットでガードしましょう。同じ畝で育てている場合は、害虫対策も一気にできて簡単、安心です。
■『NHK趣味の園芸 やさいの時間』2021年6・7月号より

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