脱・マニアック！　スパイス3つで簡単本格カレー

スパイスでつくるカレーなんてハードルが高い？　答えはノー！　スパイスとスパイス料理を研究している印度カリー子（いんど・かりーこ）さんが、簡単でおいしいスパイスカレーを提案します。

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ルーではなくスパイスからつくるカレーって、“休日の男性の趣味"みたいな、マニアックなイメージありませんか？
趣味にはいいけれど、サッと済ませたい日々の食事づくりには向かなそうですよね。そこで私が提案しているのが、ターメリック、クミン、コリアンダー、たった3種類のスパイスでつくる辛くないカレーです。3つのスパイスを同量ずつ使うだけで十分に本格的な香りが楽しめ、ルーを使うよりライトでヘルシー。アレンジもしやすく、何よりおいしい！
スパイシーな香りに包まれて調理するワクワクも含めて、日常にちょっとした感動が起きますよ。

■なす入りチキンカレー

すっきりライトな味わいで、飽きの来ないカレーです。スパイシーだけど辛みはないので、子どもにもOK。

■オクラのキーマカレー

オクラのネバネバが程よいとろみに。ヨーグルトの酸味が爽やかな、あっさり味です。
※つくり方はテキストに掲載しています。
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2020年6月号より