家でつくるからおいしい！　シンプルレシピで定番おやつ

おうち時間が増えている今、素朴でおいしいおやつを手づくりしてみませんか？　NHK『きょうの料理ビギナーズ』テキストの好評連載を一冊にまとめた『いつでもおやつ ビギナーでも必ずおいしい、とっておきレシピ』には、ドーナツ、クッキー、カスタードプリンなど、何度も食べたい、つくりたい……そんなおやつのレシピがたくさん。定番おやつに加え、春は桜餅、夏はあんみつ、秋は焼きりんご、冬はババロアなど、それぞれの季節を感じられるおやつたちは、見ているだけでも幸せな気持ちにさせてくれます。
著者の料理研究家・飯塚有紀子（いいづか・ゆきこ）さんに、レシピのこだわりについて聞きました。

＊ ＊ ＊

おやつを手づくりするのは、家族みんなの喜ぶ顔を見たいから。
できたてのおいしさに感動したり、その季節にしか味わえないお菓子を一緒に楽しんだり。手づくりならではの幸せが、そこにあるように思います。
みんなが喜ぶおやつは、いつでも何回でもつくりたいと思ってほしい。だからこそ、身近な材料を使い、つくりやすい分量、配合を考えたシンプルなレシピにこだわりました。
例えば、カスタードプリンの材料は卵と砂糖と牛乳だけ。生クリームや卵黄をたくさん入れればリッチな味になるし、バニラを効かせれば華やかになる。
でも、家で食べるものだからこそ、素直に素材の味を感じてもらいたいのです。「おやつ」ですから、まずは気軽な気持ちでつくってみてください。きっとみんなの喜ぶ顔が見られるはずです。
飯塚有紀子
——————————————————————————————
飯塚さんのレシピは「家でつくるからおいしい」を実感できるシンプルなものばかり。丁寧なプロセスカットも掲載しているので、ビギナーさんにおすすめです。これから数回に分けて、レシピをご紹介していきます。お見逃しなく！
■『いつでもおやつ ビギナーでも必ずおいしい、とっておきレシピ』より