メインおかずもつくりおき

時間にゆとりのある日には、日もちする総菜をまとめてつくっておきませんか。『きょうの料理ビギナーズ』3月号の巻頭特集は「万能つくりおきおかず」。日々慌ただしく、「ごはんは手づくりしたいけれどゼロからの調理の時間をとれない！」という方にこそおすすめ。料理研究家の市瀬悦子（いちせ・えつこ）さんは、肉も魚も1パック使いきるメインおかずのつくりおきを提案してくれました。

＊ ＊ ＊


■豚こま焼きレモン南蛮

豚肉に粉をつけて焼き、つけ込むことでしっとり感をキープ。レモン＆たまねぎのさっぱり感で箸がすすみます。温め直しなしで、そのまま夕飯にもどうぞ。お弁当には軽く汁けをきり、おかずカップや葉野菜などを仕切りにして弁当箱に入れましょう。卵焼き、ゆでたブロッコリー、ご飯（梅干しと白ごま添え）と一緒に。（保存：4日間）

 
 

■かじきのタンドリー風

ヨーグルトベースのスパイシーなたれにつけ込んで焼いたかじきは、深い味わい。魚のくせも抑えられるからお弁当にも◎。（保存：5日間）

※つくり方はテキストに掲載しています。
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2018年3月号より