レンチンさつまいもの極意

芋を柔らかくするには電子レンジが便利。でもちょうどよい加減にするのは、ビギナーには意外と難しい！　そこで、芋名人・小林まさみさんに、さつまいもを丸ごとレンチンするときの基本を教えてもらいます。

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皮ごとレンチンすれば、失敗なし！ ラップの包み方もしっかりマスターして。

■1　皮付きのままラップで包む

さつまいもはよく洗って皮付きのまま、ぬれた状態でラップでふんわりと包む。水けがないとパサパサになるので、洗ったら拭かずにラップで包むことが大事。



■2　電子レンジにかける

ターンテーブルの端にのせ（ターンテーブルがない場合は、庫内の真ん中に置く）、電子レンジ（600 W）に3分間かける。一度上下を返し、さらに3 分間かける。
※加熱時間はさつまいもの重さで変わる。2本（約600g）の場合は2倍の加熱時間に。様子を見ながら加減する。


■3　でき上がり！

熱いので、布巾などを使って取り出し、ラップを外す。

■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2017年10月号より