かぼちゃマッシュでハロウィーン！

ハロウィーンといえば、かぼちゃ。簡単につくれて、みんなで楽しめる“かぼちゃマッシュ”はいかがでしょうか？　手まりにすれば食べやすく、トッピングで味のバリエーションもいろいろ。料理研究家の野口真紀（のぐち・まき）さんにキュートなレシピを教えていただきました。

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■かぼちゃマッシュのつくり方

フライパンで蒸してつぶすだけ！　手まり、サラダ、グラタンのベースになります。
材料（つくりやすい分量）
かぼちゃ　1/4コ（正味300g）
1　かぼちゃはスプーンで種とワタを取り除き、一口大に切る。直径20cmの耐熱皿に並べてフライパンに入れ、隙間から耐熱皿の高さの半分まで熱湯を注ぐ。ふたをして中火にかけ、10〜15 分間、かぼちゃが柔らかくなるまで蒸す。
2　かぼちゃをボウルに移し、スプーンで果肉をすくう。皮はかぼちゃマッシュ手まりの飾り用に少しとっておく。果肉はスプーンの背で押し、なめらかになるまでつぶす。
[全量230kcal　調理時間20分]
※4種の手まりレシピはテキストに掲載しています。
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2017年10月号より