10年間のベストレシピ、ついに1位＆2位を発表！

2016年12月号より、創刊からの読者アンケートで人気のベスト10レシピをカウントダウン形式で紹介してきました。10周年を迎えた今月は、いよいよ第２位と第１位の発表です！

■第2位　ホクホク厚切りフライドポテト

実は、ビギナーズはフライドポテトが大好き。いわゆる「おかず」ではないけれど、さまざまなフライドポテトを紹介するたびに、必ずアンケート上位に食い込んでくる“隠れヒーロー”なのです。
特に、この「ホクホク厚切りフライドポテト」は大きく切るので、外はカリッと、中はホクホク。「失敗なしのフライポテト」として「カリカリ細切りフライドポテト」とともに、絶大な支持を得ました。（料理：小田真規子）


■第1位　けんちん汁

数あるレシピの中から栄えある第１位に選ばれたのは、禅寺の精進料理がその起源だといわれている「けんちん汁」。禅尼の西井香春さんが、禅寺で実際につくっているものを紹介してくれました。
丁寧な下ごしらえとつくり方、シンプルな味つけからは、それぞれの素材とじっくり向き合った人だけが知る、最大限においしさを引き出す知恵がうかがえます。野菜愛にあふれるビギナーズだからこそ、“究極の野菜スープ”ともいえる禅寺直伝の「けんちん汁」が第１位となったのでしょう。
※つくり方はテキストに掲載しています。
撮影：木村 拓（東京料理写真）
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2017年4月号より