大切な人とゆっくり食べたい「ウイークエンドシロトン」

菓子・料理研究家の坂田阿希子（さかた・あきこ）さんが、ずっと作り続けているベーシックなお菓子を紹介する連載「CAKES」が2017年3月号で最終回を迎えました。ラストを飾るのは「ウイークエンドシロトン」です。

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名前の由来は「週末に大切な人と食べる」「週末のバカンスで食べる」などいろいろあるそう。カチッと角のある形に薄いアイシングが特徴のフランスのクラシックなお菓子です。
焦がしバターをたっぷり使ってバターの風味を際立たせ、そこにレモンの酸味と皮の香りでアクセント。モロモロッとした軽い口どけの紅茶によく合う大好きなケーキです。
つくり方はテキストに掲載しています。来月から坂田さんの料理の新連載「サカタメシ」が始まります。
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2017年3月号より