完熟バナナで焼き菓子デビュー

バナナケーキ 撮影:竹内章雄
菓子研究家の藤野貴子(ふじの・たかこ)さんが、完熟バナナでつくる焼き菓子を教えてくれました。

* * *

家にいる時間が多くなって、菓子づくりにチャレンジする人も増えてきました。そこで、家でつくるからこそおいしい「完熟バナナを使った焼き菓子」をご紹介しましょう。
買ったバナナは少しおくと完熟になります。すると、甘みと香りがぐ~んと濃厚になり、生地に混ぜても負けない、バナナの魅力が際立つケーキがつくれるのです。イチオシは、強力粉をベースにしたバナナケーキ。強力粉を使うと焼き上がりがふっくらしっとり! 冷めても堅くなりにくいのです。
重曹とベーキングパウダーの両方を使うことで、生地の気泡の密度が均一になり、美しく、口当たりも抜群の焼き上がりになります。
※つくり方はテキストに掲載しています。
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2020年11月号より

NHKテキストVIEW

NHKきょうの料理ビギナーズ 2020年 11 月号 [雑誌]
『NHKきょうの料理ビギナーズ 2020年 11 月号 [雑誌]』
NHK出版
商品を購入する
>> Amazon.co.jp
>> HMV&BOOKS

« 前のページ | 次のページ »

BOOK STANDプレミアム

BOOKSTAND 映画部!