きんかんマリネでいつものおかずがワンランクアップ！【レシピ掲載】

そのまま食べてもおいしいきんかん。甘酸っぱいマリネにすれば、サラダやあえ物、炒め物など、さまざまな用途に使えます。いつものおかずが、ワンランクアップしますよ。和食店店主の前沢リカさんに教えていただきました。

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■きんかんマリネ

甘みと酸味をプラスして、メリハリのある味に変身！
材料（つくりやすい分量）
きんかん　1パック（13 ～ 15 コ／ 250 g）
A［砂糖：小さじ2、はちみつ・酢（できれば米酢）・レモン汁：各小さじ1］
1　きんかんはヘタを取り、横半分に切る。種を取り除き、2等分にする。
2　ボウルに1 のきんかんとA を入れてよく混ぜ合わせ、約2 時間常温でマリネする。
［全量210 kcal　調理時間10 分（きんかんをマリネする時間は除く）］
保存：清潔な保存瓶に汁ごと入れ、冷蔵庫で1週間保存可能。

■きんかんとにんじんのサラダ

程よい酸味と甘み。にんじんがいくらでも食べられます。


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■きんかんのオープンサンド

塩けのあるチーズと相性抜群。お酒がすすむおいしさです。


■豚肉ときんかんのみそ炒め

豚肉にしっかり味をつけるのがポイント。コクのあるみそ味と爽やかなマリネがよく合います！

※きんかんマリネの活用レシピはテキストに掲載しています。
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2019年2月号より