“5分仕込み”でつくりおき！　らくらくメインおかず

何かと忙しい年末は、つくりおきで乗りきりましょう！　『NHK きょうの料理ビギナーズ』2018年12月号の巻頭特集は「つくるのも楽です！　年末大活躍のつくりおき」。料理研究家の武蔵裕子さんが、5分で仕込んで、5分で仕上げられるメインおかずを教えてくれました。

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■“5分仕込み”で毎日ラクラク！　つくりおきメインおかず

折りたたみ豚肉のしょうが焼き
薄切りの豚肉を半分に折った状態で下味をつけて保存すると、仕上げ時に扱いやすく調理がラク、ボリューム感もアップ！　そのまま焼くほか、きのこや青菜と炒めてもおいしいです。
【仕込み】折りたたみ豚肉
材料（つくりやすい分量）
豚ロース肉（薄切り）…500g
A［しょうゆ…大さじ2と2/3、酒・みりん…各大さじ2、しょうが汁…大さじ1/2］
豚肉は長さを半分に折りたたむ。ジッパー付き保存袋になるべく平らになるように並べ入れる。Aを混ぜ合わせて加え、軽く押さえるようにしてなじませる。
［調理時間5分］
保存：冷蔵庫で4〜5日間保存可能。

【仕上げ】
材料（2 人分）
折りたたみ豚肉…8〜10枚
サラダ菜…適量
［常備品］サラダ油
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、「折りたたみ豚肉」を並べて焼く。途中上下を返し、3分間ほど色よく焼く。器に盛り、サラダ菜を添える。
［1人分260kcal　調理時間5分］
※テキストでは折りたたみ豚肉のアレンジレシピのほか、牛肉や鶏肉の“5分仕込み”料理を多数紹介しています。
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2018年12月号より