フルーティーな黄パプリカでグリルサラダ

料理研究家の角田真秀（すみだ・まほ）さんの連載「Salads〜食卓を彩るサラダ〜」。7月号ではフルーティーな黄パプリカを使ったグリルサラダを紹介してくれました。

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ハッと目を引くほど色鮮やかな夏野菜、パプリカ。中でも黄色はよりフルーティーでジューシーな味わい。皮をこんがりと焼いて加熱することで甘みがいっそう増します。オーブンやフライパンで焼くこともできますが暑いこの季節は、魚焼きグリルを使うのが手軽でおすすめです。
ミネラル豊富な岩塩のマイルドな塩けやうまみ、ハーブの香りでメリハリが出て、飽きのこない味わいとなります。
※つくり方はテキストに掲載しています。
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』連載「Salads〜食卓を彩るサラダ〜」2021年7月号より