料理にも使える！　高たんぱく＆低カロリーなギリシャヨーグルト

水分や乳清（ホエー）を取り除くので味が濃く、もったりとした食感のギリシャヨーグルト。高たんぱくでありながら、低カロリーなので、女性を中心に人気上昇中のヨーグルトです。料理研究家・管理栄養士の吉沼弓美子（よしぬま・ゆみこ）さんに、ギリシャヨーグルトを使った料理を教えてもらいました。

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「ちょっと堅めで濃厚なヨーグルトでしょ!?」と思っている人、それだけではありませんよ。チーズのようなコクとなめらかさがあって、デザートだけでなく、前菜やスープ、メイン料理にも使えるんです。しかも高たんぱくな栄養と、いいことずくめ！　今回は市販のギリシャヨーグルトを使ったレシピを紹介します。春はギリシャヨーグルトで楽しい食卓を♪

■のせるだけ、混ぜるだけで、前菜＆スープに！

ギリシャヨーグルトとトマトのブルスケッタ
まるでチーズのようなコクが楽しめます。

 

ギリシャヨーグルトとトマトのスープ
ヨーグルトがトマトの酸味を和らげてくれます。

 

※つくり方はテキストに掲載しています。
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2020年4月号より