パーティーのメイン料理にぴったりな「根菜と手羽中のグリル」【レシピ掲載】

ダイコン、ハクサイ、長ネギ、ニンジン、ショウガにゴボウ、サトイモ……。手塩にかけて育てた野菜を余すところなく味わいつくしたい！　そんな菜園家の声に応えて、『趣味の園芸　やさいの時間』2017年1月号は、パーティー料理から、卵や乳製品を使わない野菜のおやつ、ワイルドに畑の滋味を堪能するひと皿、そして、時短クッキングに役立つ冷蔵＆冷凍保存法まで総力特集です！
本稿では、料理研究家の馬場香織（ばば・かおり）さんが提案する、メイン料理にぴったりな「根菜と手羽中のグリル」を紹介します。

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いろんな根菜の甘みが楽しめる一品。マリネした根菜と鶏手羽を、ぎゅうぎゅうに天板に詰めて焼きます。
材料（作りやすい分量）
ニンジン … 大2本（大ぶりの乱切り）
長ネギ … 4本（2cm幅の斜め切り）
ゴボウ … 4本（よく洗って皮をこそげ、2cm幅の斜め切り）
サトイモ … 8コ（皮をむいて2cm厚さの輪切り）
鶏手羽中 … 16本（軽く塩、コショウをふる）
パセリ … 1枝分（みじん切り）
A【白ワイン…カップ1/4、オリーブ油 … 60ml、塩 … 小さじ2、コショウ … 小さじ1/2、エルブ・ド・プロバンス … 適宜（またはイタリアンスパイスミックス、またはオレガノ・タイム・バジル・イタリアンパセリのなかから好みで数種）】
作り方
1　大きめのボウルにAをすべて入れてよく混ぜる。
2　1にパセリ以外のすべての材料を入れて全体によくからめ、15分間ほどおく。
3　オーブンの天板または耐熱容器に2を並べ、220℃のオーブンで20分間焼く。
4　ざっくりと返し、さらに10分間ほど、焼き色がつくまで焼き、器に盛ってパセリをふる。
■『NHK趣味の園芸 やさいの時間』2017年1月号より