メインおかずからパンにスイーツも！　便利すぎる20cmフライパン

『きょうの料理ビギナーズ』2020年3月号の特集は「すごいぞ！ 20cmフライパン」。「そんな小っちゃいフライパン、役に立つの？」なんて、侮っていたら損！　直径20cmのフライパンは、扱いやすさも抜群で、とっても便利な調理器具。2人分の炒め物や焼き物はもちろん、蒸し物や煮物だってお手のもの。パンやスイーツまでつくれるんです。今回は、20cmフライパンだからこその厳選レシピがそろい踏み。もう20cmフライパンと離れられなくなりますよ。

＊ ＊ ＊


■知っ得！　20cmフライパン

手軽で扱いやすさ抜群のフライパンは、ビギナーにとって頼れる味方。
・底面積が広く、食材全体にスピーディーにまんべんなく熱が伝わる
・鍋より浅くて片手で使えるので調理も片付けもラク
・ふたとの合わせ使いで幅広い調理法に対応できる
といいところが目白押しです。大小さまざまなサイズがありますが、なんといっても直径20cmが一番！　2人分の料理をつくるのに、むだがなくてジャストサイズなんです。

■定番メインおかず

20cmフライパンは2人分のおかずにピッタリ！　焼き物はむだなく早く、煮物は少ない煮汁で効率よく、1cm深さの油でカリッと焼く、などなど、20cmだからこそつくりやすい、ご飯がすすむメインおかずを紹介します。（料理：河野雅子）
ツナと春野菜のチーズ焼き
うまみがギュッと詰まったツナの缶汁をフル活用。パンやワインにもピッタリ合う、簡単おかずです。

豚の角煮
少ない煮汁でムラなく煮上がるのは、小さいサイズだからこそ!　肉の煮物の王様も失敗なく、柔らか～くつくれます。

 

あじフライ風 レモンマヨソース
深さ1cmの油で焼くと、サクッふわっの感動的な仕上がりに。あじは三枚におろしたものを使うので、骨を気にせず、丸かじりで！

■発酵いらずのちぎりパン

ビギナーにとって高根の花のパンづくりも20 cm フライパンなら、カ～ンタン♪　イースト菌を使わないクイックブレッドなので、身近な材料で手間も時間もかけずにOK。ホッカホカのパン、失敗なしにつくれますよ！　（料理：ヤミー）



■とろけるふわふわパンケーキ

「見て見て！」と自慢したくなること必至。20 cm フライパンだから、おもしろいくらいに全面ふっくら焼き上がります。口に運べば、淡淡（あわあわ）ととろけて、卵のやさしい風味が口中にあふれるよう。つくってルンルン、食べてほんわかハッピーに。とっておきのパンケーキレシピです。（料理：ワタナベマキ）


※つくり方はテキストに掲載しています。
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2020年3月号より