ご飯がすすむ！　ちょっとすっぱいボリュームおかず

『きょうの料理ビギナーズ』2017年7月号では、「10周年だよ！特別企画　第2弾　ちょっとすっぱいっ酢」と題し、酢やレモンの酸味を活かしたレシピを特集しています。
料理研究家の鈴木 薫（すずき・かおる）さんの「ご飯に合うんで酢！　“ちょっとすっぱい”ボリュームおかず」から3品ご紹介します。

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「いつものおかずにも飽きたな〜」などとお悩みの方に朗報です！ 酢やレモンでちょっと酸味を加えるだけで、全体の味が引き締まって深い味に。食欲がグンとアップするおかずに変身します。肉・魚介に野菜たっぷりのボリュームおかずやお役立ちサブおかずが、バラエティー豊かに勢ぞろいです。

■鶏もも肉のさっぱり照り焼き

おなじみの照り焼きを酢の力でさらにおいしく。コクが増して、キレのある味わいに。いくらでも食べられそう！

■鶏むね肉とレタス、アスパラガスのレモン炒め

果汁と果肉のダブル使いで、レモンの実力を存分に。酢とは一味違う爽やかさと香り高さで、しゃれた味わいです。
 

■黒酢の薄切り酢豚

人気の黒酢の酢豚を、薄切り肉の揚げ焼きでグンと手軽に。野菜はグリーンアスパラガスやパプリカもおすすめです。

※材料とつくり方はテキストに掲載しています。
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2017年7月号より