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『おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ』
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サイゼリヤの創業者、正垣泰彦氏による「日経レストラン」誌上の連載を書籍化。「サイゼリヤの『ミラノ風ドリア（299円）』は、なぜ1000回以上も改良を加えているのか」など、人気チェーンの秘密に迫る。
- 正垣泰彦/日経BP社/1,512円
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